290gr saps bolognese
50gr saos tomat
150ml susu fresh milk
Cara membuat:
Pertama-tama, kita siapkan ayam fillet bagian dada sebanyak 500 gram. Selanjutnya, tambahkan satu butir putih telur ayam terlebih dahulu. Total yang digunakan adalah dua butir putih telur, tetapi untuk saat ini kita gunakan satu saja agar teksturnya tidak terlalu halus dan tetap terasa.
Cincang kasar menggunakan chopper, tetapi jangan terlalu lama. Jika tekstur sudah cukup, hentikan proses mencincang.Kemudian, siapkan 100 gram kulit ayam yang telah direbus dan dipotong kecil-kecil. Hal ini bertujuan agar lebih mudah dicincang dan tidak merusak chopper saat diolah. Setelah semua bahan tercampur, angkat pisaunya.
Selanjutnya, tambahkan satu bungkus bawang putih bubuk, kaldu jamur, sedikit garam, penyedap rasa, dan gula pasir.
Sesuaikan takaran bumbu sesuai selera. Tambahkan juga merica bubuk, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen, masing-masing sebanyak satu sendok makan. Aduk hingga merata.
Kemudian, tambahkan 70 gram tepung premix bakso. Tepung ini saya gunakan karena hasilnya lebih baik dibandingkan tepung tapioka yang cenderung membuat adonan menjadi terlalu lembek.
Editor : Wanda Nurma Saputri
