Setelah itu, panaskan minyak goreng. Masukkan tahu ke dalam minyak yang sudah benar-benar panas.
Goreng secukupnya terlebih dahulu dan jangan diaduk agar tahu tidak hancur. Tunggu beberapa menit hingga tahu cukup kokoh, baru kemudian aduk.
Jika bagian bawah tahu sudah cukup kokoh, balik tahu tersebut.
Goreng hingga tahu memiliki kulit berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan langkah ini hingga semua tahu selesai digoreng.
Selanjutnya, siapkan 250 gram daging ayam yang telah direbus, lalu masukkan ke dalam chopper.
Proses sebentar saja hingga teksturnya menyerupai ayam suwir, namun jangan terlalu halus.Potong dua buah sosis menjadi bentuk dadu kecil. Jika tidak menyukai sosis, sosis dapat diganti dengan bakso.
Setelah sosis dipotong, buat bumbu halusnya.
Siapkan bawang putih, bawang merah, 10 cabai merah besar, dan 15 cabai rawit merah. Tambahkan 100 ml air, lalu proses dengan chopper atau blender hingga halus.
Panaskan 50 ml minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan tidak berbau langu.
Editor : Wanda Nurma Saputri
