Langkah pertama, siapkan 500 gram dada atau paha ayam fillet, sesuai selera. Bumbunya terdiri dari 4 siung bawang putih yang dihaluskan, 1 sendok teh merica, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan kecap asin. Untuk bahan tepung, kita membutuhkan 16 sendok makan tepung terigu, 4 sendok makan tepung maizena, 1 butir telur ayam, serta sekitar 10 sendok makan air untuk marinasi ayam.
Sedangkan untuk bumbu tepung, kita memerlukan 1 sendok teh lada, 1 sendok teh baking powder, 2 sendok teh garam, dan 1 sendok teh kaldu jamur atau micin.
Langkah pertama, kita buat terlebih dahulu campuran bahan tepung.
Masukkan 16 sendok makan tepung terigu, 4 sendok makan tepung maizena, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh micin atau penyedap rasa, 1 sendok teh lada bubuk, dan 1 sendok teh baking powder.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Setelah itu, ambil 4 sendok makan campuran tepung tersebut untuk marinasi ayam. Sisihkan tepungnya dan siapkan ayam yang sudah dipotong-potong kecil.Masukkan satu butir telur ayam, 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 sendok teh lada bubuk, kecap asin, dan minyak wijen.
Tambahkan juga campuran tepung yang sudah disiapkan tadi. Tambahkan 10 sendok makan air, kemudian aduk rata hingga tercampur dengan baik.
Setelah ayam terbalut bumbu, diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap dengan sempurna.
Semakin lama direndam, semakin enak rasanya. Setelah marinasi selesai, panaskan minyak untuk menggoreng.
Editor : Wanda Nurma Saputri
