Masak hingga airnya surut. Tambahkan air asam jawa, masak hingga bumbu lengket. Setelah itu, bumbu akan sedikit mengkilap dan rasanya sudah seimbang—pedas dan asin.
Sekarang kita tambahkan ikan teri sedikit agar rasanya lebih variatif. Ada juga kacang, dan nanti ditambah ikan teri.
Kali ini saya menggunakan ikan teri yang berukuran besar.
Jika kalian punya ikan teri Medan, itu juga bisa dipakai, tetapi pastikan untuk mencucinya dua kali terlebih dahulu karena ikan teri Medan sangat asin.
Setelah itu, angkat ikan terinya dan goreng kacangnya.
Sausnya sudah dingin dan kentangnya sudah crispy.Sekarang, masukkan semua bahan—kentang, kacang, dan ikan teri—kemudian aduk rata hingga semua kentang terbalut bumbu.
Sekarang semuanya sudah siap dan sudah terbalut dengan baik.
Kentang mustofa ini tampak mengkilap dan cantik. Kalian bisa menyimpannya dalam toples yang rapat, dan kentang ini bisa awet berbulan-bulan jika disimpan di suhu ruangan.
Atau kamu bisa menjual dengan ukuran tertantu dengan harga yang berbeda.
Editor : Wanda Nurma Saputri
