500 gram daging ayam bagian paha yang sudah difillet bersama kulitnya, lalu dipotong kecil-kecil. Jika sulit memfillet sendiri, Anda bisa meminta bantuan penjual ayam saat membeli.
100 gram udang (berat dengan kulit dan tanpa kepala), kupas kulitnya dan cincang kasar untuk memberikan tekstur pada dimsum.
Secukupnya kulit pangsit siap pakai, dipotong bulat agar hasilnya lebih rapi. Pilih kulit pangsit yang tipis agar lebih lembut.
Bumbu Tambahan:
5 siung bawang putih, cincang halus.
2 butir putih telur.
8 sendok makan tepung tapioka atau tepung kanji.3-4 sendok teh garam.
1/2 sendok teh kaldu jamur (bisa diganti kaldu ayam atau sesuai selera).
3/4 sendok teh merica bubuk.
Editor : Wanda Nurma Saputri
