Kemudian, kecepatan mixer kita tingkatkan ke nomor 2 dan lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kalis elastis, sekitar 11–15 menit.
Setelah sekitar 12 menit, adonan sudah terlihat kalis elastis, dengan permukaan yang licin dan mulus.
Untuk memastikannya, kita ambil sedikit adonan, lalu meregangkannya hingga membentuk selaput tipis.
Jika sudah demikian, tandanya adonan siap digunakan.
Selanjutnya, adonan kita pindahkan ke alas kerja, lalu kita padatkan terlebih dahulu agar tidak cepat mengembang saat ditimbang dan dibagi-bagi.
Kemudian, kita olesi permukaan adonan dengan sedikit minyak goreng agar tidak kering.Adonan selanjutnya kita timbang dengan berat standar 35 gram.
Namun, jika ingin donat lebih besar, kalian bisa menggunakan berat 40 gram.
Setelah ditimbang, adonan kita bulatkan atau bentuk menjadi bola (rounding). kita tarik-tarik bagian belakang adonan, lalu mencubit bagian ujungnya agar tidak bocor, kemudian membulatkannya hingga permukaannya mulus.
Adonan yang sudah selesai dibulatkan kita simpan dalam wadah plastik dan istirahatkan selama 30 menit.
Editor : Wanda Nurma Saputri
