Untuk tepung, siapkan wadah besar, lalu gunakan tepung bumbu serbaguna.
Merek tepung dapat disesuaikan dengan selera. Jika kalian lebih suka, bisa juga menggunakan tepung terigu biasa yang diberi bumbu seperti bawang putih atau lada.
Setelah tahu direndam dalam air marinasi, masukkan tahu ke dalam tepung serbaguna, tiriskan, kemudian masukkan ke dalam cairan air kalbu.
Proses ini serupa dengan pembuatan ayam goreng. Setelah tahu dibalur dengan tepung, tekan sedikit agar tepung merata dan menempel dengan baik.
Balurkan tepung sebanyak dua hingga tiga kali, dan lakukan hingga tepung menjadi keriting. Setelah selesai, goreng tahu dengan api besar. Setelah tahu mulai kecoklatan, kecilkan api dan aduk terus agar hasilnya merata. Setelah warnanya kecokelatan, tiriskan tahu.
Untuk saus,kita menggunakan saus hot lava instan. Untuk satu resep ini, hanya dibutuhkan sedikit bumbu dari saus tersebut, sehingga masih bisa digunakan beberapa kali lagi.Jika tidak menyukai rasa pedas, kalian bisa menambahkan bumbu lain seperti rasa balado, jagung manis, atau keju.
Setelah itu, tahu hot lava siap dikemas menggunakan cup kecil.
Tahu goreng hot lava ini siap untuk dinikmati atau dijual, dan bisa dijual mulai dari harga 5000-an.
Jangan lupa, taburi dengan sedikit wijen agar terlihat lebih menarik.
Editor : Wanda Nurma Saputri
