Pada mulanya, sate dianggap sebagai hasil adaptasi dari hidangan kebab yang dibawa oleh saudagar muslim Tamil dan Gujarat. Dari situlah, kemudian cara pengolahan daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk ini menyebar dengan cepat ke seluruh wilayah Indonesia. Kemudian, berkembang dengan masing-masing ciri khas daerah. Mulai dari sate ayam hingga sate lilit khas Bali merupakan beberapa jenis sate dari Indonesia yang sudah mendunia.
4. Tempe
Menyelisik sejarahnya, asal mula tempe dimulai pada zaman kolonial. Metode tanam paksa dan kondisi masyarakat yang mengurangi berburu, berternak, serta memancing membuat tempe menjadi sangat vital sebagai makanan penjaga keseimbangan protein rakyat Indonesia.
Encyclopaedia van Nederlandsch Indie (1922) menyebutkan tempe sebagai makanan kerakyatan karena tempe diciptakan oleh rakyat, bukan istana. Oleh karena itu kemudian muncul istilah 'bangsa tempe' yang merupakan stigmatisasi dari kalangan priyayi, sehingga membuat tempe dipandang sebelah mata.
Editor : Sri Agustini
